Genap 2020/2021

Mata kuliah ini akan memberikan pemahaman kepada mahasiswa arti penting Public Relations (Humas) pada industri perhotelan, destinasi wisata . Bagaimana fungsi-fungsi PR dapat mencitrakan dan membangun relasi dengan calon wisatawan dan juga third party (pihak ketiga) 

Sehingga nantinya mahaiswa/i diharakan mampu menguasai dasar-dasar PR dan mengenali sistem Managment PR (Humas) pada industri Pariwisata dan perhotelan 

MK ini berisikan pengetahuan tentang ruang lingkup kerja yang dilakukan oleh petugas di departemen Tata Boga dalam mengelola hidangan continental, diantaranya (1) Fungsi departemen Produksi makanan, (2) Struktur organisasi Kitchen Department, (3) Kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja (4) Pengetahuan bahan makanan, (5) Pengetahuan menu, (6) Stewarding), (7) Basic Knowlegde, (8) Prosedur membersihkan lokasi/ area dan peralatan, dan (9) Prosedur pengolahan dan penyajian makanan bagi tamu.

MK ini berisikan pengetauan tentang ruang lingkup kerja yang dilakukan oleh petugas di departemen Tata Boga dalam mengelola hidangan continental, diantaranya (1) Fungsi departemen Produksi makanan, (2) Struktur organisasi Kitchen Department, (3) Kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja (4) Pengetahuan bahan makanan, (5)Pengetahuan menu, (6) Stewarding), (7) Basic Knowlegde, (8) Prosedur membersihkan lokasi/ area dan peralatan, dan (9) Prosedur pengolahan dan penyajian makanan bagi tamu.

Mata kuliah ini memberi gambaran tentang prinsip – prinsip etika bisnis  dan implikasinya pada perilaku individu dan pada lingkungan bisnis. Mata kuliah ini juga membahas berbagai faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan manajerial yang berkaitan dengan isu-isu etika. Adapun konsep  etika bisnis yang akan dibahas meliputi pengertian etika bisnis, prinsip – prinsip etika bisnis, corporate social responsibility, konsep etika dalam bidang pemasaran, produksi, sumber daya manusia dan keuangan serta konsep etika bisnis dalam pasar bebas.